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廠商為了降低成本大量烘焙咖啡豆,這就是為什麼在超級市場裡,會告訴您保存期限卻沒有提供烘豆日期。並且有極高的機率,您所買到的咖啡豆已經烘焙了好幾個月。

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烘豆時,咖啡豆會釋放出油脂,咖啡豆所出現的油脂似乎已成了咖啡豆新不新鮮的指標之一。但是隨著時間的流逝,咖啡豆的油脂會慢慢消失,而咖啡的新鮮風味也會隨著油脂一起慢慢流失掉。

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增加活力、轉換心情、甚至可以幫助放鬆腦部機能。這些好處,都是喝到不新鮮的咖啡豆時所體會不到的。

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